Comment faire un gâteau au chocolat

Découvrez la recette ultime du gâteau au chocolat, un dessert incontournable qui ravira petits et grands. Ce gâteau moelleux et fondant est parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une fête ou d'un simple moment gourmand.

Ingrédients

• 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 œufs
• 420 g (2 tasses) de sucre
• 250 ml (1 tasse) de lait de beurre
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
• 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
• 75 g (3/4 tasse) de cacao
• 180 ml (3/4 tasse) de café corsé, tiède

Préparation

• Étape 1 : Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez les parois et tapissez deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
• Étape 2 : Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réservez.
• Étape 3 : Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre, le lait de beurre, l’huile et la vanille. Réservez.
• Étape 4 : Mélangez le cacao avec le café tiède jusqu’à dissolution complète. Ajoutez ce mélange au mélange d’œufs, puis incorporez les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Étape 5 : Répartissez la pâte dans les deux moules. Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.

Ganache

• 450 g de chocolat noir, haché
• 430 ml de crème 35 %
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs clair

• Étape 1 : Chauffez la crème avec le sirop de maïs jusqu’à ébullition. Versez sur le chocolat haché et laissez reposer 2 minutes.
• Étape 2 : Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une ganache lisse. Réfrigérez 1 heure en remuant plusieurs fois pour épaissir.

Montage

• Étape 1 : Coupez les gâteaux refroidis à l’horizontale pour obtenir 4 tranches égales.
• Étape 2 : Étalez une couche de ganache sur chaque tranche et superposez-les.
• Étape 3 : Recouvrez le gâteau de ganache pour une finition parfaite. Servez et savourez !

Équipement

Pourquoi cette recette est idéale

Ce gâteau au chocolat est un véritable classique. Sa texture moelleuse et son goût intense en font un dessert idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour un anniversaire, un dîner entre amis ou simplement pour satisfaire une envie de chocolat, cette recette saura conquérir tout le monde. De plus, elle est facile à réaliser, même pour les débutants !

Notes finales

Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une préparation à l’avance, vous pouvez cuire les gâteaux et préparer la ganache la veille. Pensez à sortir le gâteau du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve tout son moelleux.

Questions fréquentes

Conclusion

Ce gâteau au chocolat est une recette infaillible pour régaler vos proches. Avec sa ganache riche et ses couches moelleuses, il deviendra vite votre dessert préféré. Essayez-le et partagez vos impressions !