Recette classique pour un gratin dauphinois

 

gratin dauphinois recette
un gratin dauphinois

Ingrédients :

  • 1,5 kg de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair ferme)
  • 500 ml de crème fraîche entière
  • 250 ml de lait entier
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre et muscade (au goût)

Préparation :

  1. Préparation des pommes de terre :

    • Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
    • Coupez-les en fines rondelles, idéalement avec une mandoline pour obtenir une épaisseur régulière.
  2. Préparation de l'ail :

    • Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux pour l'enduire de son arôme.
    • Beurrez généreusement le plat ensuite.
  3. Assemblage du gratin :

    • Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat.
    • Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade selon votre goût.
    • Répétez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre.
  4. Préparation de la crème :

    • Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème fraîche avec le lait. Ajoutez la deuxième gousse d'ail préalablement écrasée.
    • Une fois chaud (mais pas bouillant), versez le mélange sur les pommes de terre dans le plat.
  5. Cuisson :

    • Préchauffez le four à 160°C (320°F).
    • Parsemez le dessus du gratin de petits morceaux de beurre.
    • Enfournez pour environ 1h30 à 2 heures. Le gratin est prêt lorsque les pommes de terre sont tendres et que le dessus est bien doré.
  6. Service :

    • Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de le servir, il sera encore meilleur !

😋 Bon appétit !



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