Recette pancakes fluffy

Les pancakes fluffys sont un incontournable du petit-déjeuner américain, appréciés pour leur texture légère et moelleuse. Idéals pour démarrer la journée en beauté, ces pancakes sont faciles à réaliser et parfaits pour toute la famille. Vous serez séduit par leur goût délicieux et leur apparence dorée et appétissante. Dans cette recette, nous vous montrons comment réaliser des pancakes moelleux à la perfection.

Ingrédients

• 1 ½ tasse (195 g) de farine tout usage, tamisée et nivelée
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel fin 
• 1 ¼ tasse (295 ml) de lait 
• 1 gros œuf
• 5 cuillères à soupe (70 g) de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Préparation

• Étape 1 : Faites fondre le beurre et mettez-le de côté. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
• Étape 2 : Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l'œuf, le beurre fondu et l'extrait de vanille. (Ne vous inquiétez pas si le beurre se solidifie légèrement).
• Étape 3 : Creusez un puits au centre des ingrédients secs. Versez-y le mélange de lait et mélangez doucement avec une fourchette jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée. Il est normal d’avoir quelques petits grumeaux. Laissez reposer la pâte quelques instants, elle commencera à former des bulles.
• Étape 4 : Chauffez une poêle à pancakes à 4 trous (ou une poêle normale) à feu moyen. Pour vérifier si elle est prête, ajoutez quelques gouttes d'eau : elles doivent danser et s'évaporer rapidement.
• Étape 5 : Badigeonnez les trous de la poêle avec un peu de beurre fondu (cela donne des bords croustillants, mais vous pouvez sauter cette étape si vous utilisez une poêle antiadhésive de qualité).
• Étape 6 : Versez une portion de pâte dans chaque trou de la poêle (environ 1/4 de tasse par pancake). Étalez légèrement pour remplir chaque cercle.
• Étape 7 : Après 1 à 2 minutes, les bords des pancakes devraient paraître secs et des bulles vont se former à la surface. Retournez les pancakes et faites-les cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien cuits à l'intérieur.
• Étape 8 : Servez immédiatement avec du sirop chaud, du beurre et des fruits rouges.

Équipement

Astuces

• Pour des pancakes encore plus légers, tamisez la farine avant de l'ajouter aux autres ingrédients.
• Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes pour permettre aux ingrédients de bien se mélanger et obtenir une texture encore plus moelleuse.
• Si vous aimez des pancakes bien dorés, utilisez un peu de beurre fondu dans la poêle pour un effet croustillant sur les bords.
• Ne mélangez pas trop la pâte, quelques grumeaux sont parfaitement normaux et contribuent à une texture aérée.
• Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade dans la pâte.

Conseils

• Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour éviter que les pancakes ne collent et pour une cuisson uniforme.
• Pour obtenir des pancakes parfaitement gonflés, versez la pâte dans la poêle en petites portions (environ 1/4 de tasse) et laissez suffisamment d'espace entre chaque pancake.
• Si vous ne disposez pas de lait animal, vous pouvez facilement utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine.
• Pour des pancakes encore plus gourmands, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits comme des myrtilles dans la pâte avant la cuisson.
• Servez vos pancakes immédiatement avec du sirop d'érable, des fruits frais, ou même un peu de crème fouettée pour un petit-déjeuner festif.

Pourquoi cette recette est idéale

Les fluffy pancakes sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch en famille. Leur texture aérienne et leur goût délicieux raviront petits et grands. Facile et rapide à préparer, cette recette ne prend que quelques minutes et nécessite peu d'ingrédients. De plus, vous pouvez personnaliser vos pancakes avec des toppings variés comme des fruits frais, du sirop d'érable ou même des pépites de chocolat pour ajouter encore plus de saveur. Ces pancakes sont aussi une excellente idée pour un petit-déjeuner du week-end ou pour impressionner vos invités lors d'un brunch. Ils conviennent également pour un repas léger mais savoureux, surtout si vous êtes pressé le matin.

Notes finales

Les fluffy pancakes se conservent bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, vous pouvez aussi les congeler. Il suffit de les séparer avec un film plastique ou du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Pour réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou réchauffez-les dans une poêle à feu doux. Si vous avez un reste de pâte, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant un jour, mais gardez à l'esprit qu'elle pourrait être un peu plus épaisse après repos. Cette recette est également adaptable pour les pancakes végétaliens en remplaçant le lait par un lait végétal et en omettant l'œuf. Pour les plus gourmands, n'hésitez pas à ajouter des garnitures comme des noix, du caramel ou même des fruits grillés pour varier les plaisirs !

Questions fréquentes

Conclusion

Les fluffy pancakes sont une option parfaite pour un petit-déjeuner savoureux et rapide. Leur texture légère et leur goût doux font de cette recette un véritable succès, quel que soit l'événement. Facile à personnaliser, vous pouvez adapter cette recette selon vos goûts et en faire un plat incontournable de vos brunchs en famille ou entre amis. N'attendez plus et essayez cette recette de pancakes fluffys dès aujourd'hui, vous ne serez pas déçu ! N'oubliez pas de partager vos photos et retours avec nous !