Biscuits craquelés au velours rouge

Imaginez des biscuits au velours rouge moelleux et légèrement chocolatés, recouverts de sucre glace pour un effet craquelé spectaculaire. Ces petites douceurs sont parfaites pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients

• 1 3/4 tasse (245 g) de farine tout usage
• 1/3 tasse (30 g) de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café (4 g) de sel
• 1/2 tasse (110 g) de beurre non salé, froid
• 2/3 tasse (160 g) de sucre brun clair, tassé
• 1/4 tasse (53 g) de sucre granulé
• 2 gros œufs (100 g), à température ambiante
• 1 cuillère à café (4 g) d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café (5 g) de vinaigre blanc distillé
• Colorant alimentaire rouge
• 1/2 tasse (60 g) de sucre glace + 1 cuillère à café de fécule de maïs

Préparation

• Étape 1 : Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Tapissez vos plaques à biscuits de papier sulfurisé.
• Étape 2 : Dans un bol moyen, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Étape 3 : Dans un grand bol, battez le beurre froid avec le sucre brun et le sucre blanc pendant 3-4 minutes jusqu'à obtention d'une texture légère et crémeuse.
• Étape 4 : Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien. Incorporez la vanille, le vinaigre et le colorant rouge jusqu'à obtenir la teinte souhaitée.
• Étape 5 : Intégrez les ingrédients secs au mélange humide, mélangez jusqu'à ce que la farine disparaisse.
• Étape 6 : Formez des boules de pâte de 1,5 cuillères à soupe. Roulez-les dans le sucre glace, puis une deuxième fois pour une bonne couverture.
• Étape 7 : Disposez les boules sur les plaques en laissant un espace de 5 cm entre elles. Faites cuire pendant 10-12 minutes. Les biscuits doivent être gonflés avec un centre légèrement brillant.
• Étape 8 : Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Pourquoi cette recette est idéale

Les biscuits craquelés au velours rouge ne sont pas seulement délicieux, mais également très esthétiques grâce à leur bel effet craquelé. Ils sont parfaits pour les fêtes, les réunions familiales ou tout simplement pour impressionner vos proches. En plus, cette recette est facile à réaliser avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

Le fait que ces biscuits ne nécessitent pas de réfrigération les rend encore plus pratiques. Vous pouvez les préparer rapidement lorsque l'envie de cuisiner se fait sentir ou si vous avez des invités de dernière minute.

Notes finales

Pour conserver vos biscuits craquelés au velours rouge dans des conditions optimales, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront frais et moelleux pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation, vous pouvez également les congeler. Une fois congelés, ils se conservent jusqu’à 2 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Si vous prévoyez de préparer ces biscuits à l'avance, vous pouvez également congeler la pâte. Formez les boules de pâte, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis congelez-les pendant 1 à 2 heures. Une fois fermes, transférez-les dans un sac de congélation hermétique. Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez les boules, laissez-les décongeler légèrement, roulez-les dans le sucre glace, et faites cuire comme indiqué dans la recette.

Pour varier les plaisirs, pensez à personnaliser cette recette ! Vous pouvez incorporer des pépites de chocolat blanc ou des noix concassées à la pâte pour une texture encore plus gourmande. 

Ces biscuits craquelés au velours rouge sont parfaits pour offrir en cadeau ! Emballez-les dans une jolie boîte avec du papier sulfurisé ou un ruban, et vos proches seront ravis de recevoir une friandise aussi délicieuse qu’esthétique.

Questions fréquentes

Conclusion

Les biscuits craquelés au velours rouge sont une véritable déclaration d’amour pour les amateurs de douceurs sucrées. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement chocolaté séduiront petits et grands. Faciles à réaliser et incroyablement photogéniques, ils sont parfaits pour les occasions spéciales comme Noël, la Saint-Valentin ou tout simplement pour ajouter une touche de magie à votre journée.

Avec leur préparation simple et rapide, même les novices en cuisine peuvent réussir ces biscuits sans effort. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette dès aujourd'hui ? Préparez une fournée, dégustez-les avec une tasse de café ou de thé, et partagez-les avec vos proches. N’oubliez pas de nous laisser vos impressions et de partager vos créations sur les réseaux sociaux !