Stick de mozzarella

Les sticks de mozzarella sont une collation irrésistible, parfaite pour les réunions entre amis ou en famille. Leur enrobage croustillant et leur cœur fondant en font un incontournable pour toutes les occasions.

Ingrédients

• 1 ½ tasse (106 g) de chapelure Panko
• ½ cuillère à café d'assaisonnement italien
• ½ cuillère à café de persil séché
• ¼ cuillère à café d'ail en poudre
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ cuillère à café de sel
• 2 gros œufs
• ½ tasse (63 g) de farine tout usage
• 1 lb de mozzarella au lait entier ou 15 bâtonnets de mozzarella
• Huile végétale pour la friture
• Sauce marinara pour tremper

Préparation

• Étape 1 : Placez la chapelure Panko dans un sac Ziploc et utilisez un rouleau à pâtisserie pour réduire en miettes fines.
• Étape 2 : Dans un bol, mélangez la chapelure à l'assaisonnement italien, au persil, à l'ail en poudre, au poivre et au sel.
• Étape 3 : Battez les œufs dans un autre bol et versez la farine dans un troisième bol.
• Étape 4 : Si vous utilisez un bloc de mozzarella, coupez-le en 15 bâtonnets.
• Étape 5 : Trempez chaque bâtonnet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure.
• Étape 6 : Placez les bâtonnets sur une grille et laissez-les congeler au moins 1 heure.
• Étape 7 : Faites chauffer l'huile à 175°C et faites frire 2 bâtonnets à la fois pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Équipement

Astuces

• Utilisez de la mozzarella de bonne qualité : optez pour une mozzarella ferme qui tient bien à la cuisson.
• Congélation avant friture : après les avoir panés, congelez les sticks 30 minutes pour éviter qu’ils ne fondent trop rapidement dans l’huile.
• Double panure : passez-les deux fois dans la chapelure pour obtenir une croûte plus croustillante.
• Huile à la bonne température : maintenez une température de 170-180°C pour une friture uniforme.
• Servir avec une sauce : accompagnez-les de sauce marinara, barbecue ou ranch pour rehausser leur goût.

Conseils

• Évitez l’huile trop chaude : une huile trop chaude peut brûler la panure avant que l’intérieur ne chauffe correctement.
• Préparez en avance : les sticks peuvent être préparés à l'avance et conservés au congélateur pour une cuisson rapide.
• Expérimentez avec les épices : ajoutez des herbes ou du paprika à la chapelure pour varier les saveurs.
• Utilisez une friteuse : une friteuse garantit une cuisson homogène par rapport à une poêle.
• Disposez sur du papier absorbant : égouttez les sticks après la friture pour éliminer l'excès d'huile.

Pourquoi cette recette est idéale

Les sticks de mozzarella sont un classique de la cuisine rapide et savoureuse. Leur combinaison parfaite de textures - un enrobage croustillant et une mozzarella fondante à l'intérieur - en fait une option irrésistible pour les apéritifs ou les repas informels. La recette est facile à suivre et adaptable pour différentes méthodes de cuisson comme la friture, le four ou l'air fryer. En outre, elle permet de personnaliser les saveurs en ajoutant des épices ou des herbes supplémentaires au mélange de chapelure.

Notes finales

Pour préparer les sticks à l'avance, congelez-les dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines. Vous pouvez également expérimenter avec différents fromages pour varier les saveurs. Pour des alternatives plus légères, essayez la cuisson au four ou dans un air fryer.

Questions fréquentes

Conclusion

Essayez cette recette de sticks de mozzarella pour un apéritif ou un encas délicieux qui plaira à tous. Avec leur préparation simple et leurs saveurs irrésistibles, ils deviendront vite un favori dans votre cuisine. N'hésitez pas à partager vos résultats et vos variations !