Recette salade de riz facile et rapide

Recette salade de riz

 Ingrédients :

• 200 g de riz long
• 400 ml d'eau
• 1 boîte de maïs (environ 150 g), égoutté
• 1 boîte de thon (optionnel), égoutté
• 150 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 50 g d'olives noires, coupées en rondelles
• 1/2 oignon rouge, finement haché
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre
• Sel et poivre au goût
• Persil ou coriandre fraîche, haché, pour la garniture

Préparation:

1. Cuire le riz : Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez le riz, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.
2. Préparer les légumes : Pendant que le riz cuit, préparez les légumes en coupant les tomates cerises, le concombre, le poivron et l'oignon rouge. Mettez-les de côté.
3. Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi avec le maïs, les tomates cerises, le concombre, le poivron, les olives noires et l'oignon rouge.
4. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron ou le vinaigre, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
5. Ajouter le thon (optionnel) : Si vous souhaitez ajouter du thon, incorporez-le à cette étape.
6. Garnir et servir : Garnissez la salade avec du persil ou de la coriandre fraîche. Vous pouvez servir la salade immédiatement ou la réfrigérer pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Variantes :

• Ajoutez des légumineuses : Intégrez des pois chiches, des haricots rouges ou des haricots noirs pour plus de protéines et de texture.
• Changez la vinaigrette : Utilisez une vinaigrette classique, une sauce au yaourt ou une sauce crémeuse selon vos préférences.
• Épicez la salade : Ajoutez un peu de sauce piquante ou des jalapeños hachés pour une touche épicée.

Cette salade de riz est très adaptable, donc n'hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos goûts !

😋 Bon appétit !