Harcha Galette de semoule marocaine

La Harcha, une galette de semoule marocaine, est un incontournable pour accompagner un thé ou un café. Cette recette traditionnelle est facile à réaliser avec de la semoule, du beurre et quelques ingrédients simples, offrant une texture délicieuse et légèrement croquante.

Ingrédients

• 250 g de semoule fine
• 50 g de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de beurre fondu
• 120 ml de lait (ajuster selon la texture de la pâte)

Préparation

• Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sucre, le sel et la levure chimique.
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à ce que la semoule absorbe tout le beurre.
• Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène mais non collante.
• Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Divisez la pâte en petites boules et aplatissez-les pour former des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Faites cuire chaque galette dans la poêle chaude, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Variantes de la Recette

• Harcha au fromage : Ajoutez du fromage râpé (comme le fromage fondu ou le cheddar) à la pâte pour une saveur encore plus gourmande.
• Harcha sucrée : Pour une version plus sucrée, ajoutez un peu plus de sucre et un peu d'extrait de vanille.
• Harcha aux olives : Ajoutez des morceaux d’olives pour un goût salé et original.

Conseils pour une Harcha Réussie

• Utilisez une semoule fine pour une texture plus homogène et tendre.
• Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de placer la galette pour obtenir une belle couleur dorée.
• Pour une harcha encore plus croustillante, laissez la pâte reposer 10 minutes avant de la cuire.

Comment Servir la Harcha

La Harcha se déguste aussi bien chaude que tiède. Servez-la avec du beurre et du miel pour une saveur authentique, ou avec de la confiture pour une touche sucrée. Elle accompagne parfaitement un thé à la menthe marocain ou un café.

Conseils de Conservation

• Conservez la harcha dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Elle peut être réchauffée légèrement à la poêle avant dégustation.
• Vous pouvez également congeler les galettes cuites. Pour les déguster, il suffira de les réchauffer à feu doux dans une poêle.