Pancakes à la banane moelleux

Cette recette de pancakes à la banane est parfaite pour un petit déjeuner ou un brunch gourmand. La banane apporte une douceur naturelle qui rend les pancakes moelleux et parfumés. Simples et rapides à préparer, ces pancakes seront un succès garanti auprès de tous les amateurs de saveurs fruitées.

Ingrédients

• 2 bananes bien mûres
• 200 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 250 ml de lait
• 2 œufs
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

• Écrasez les bananes dans un bol jusqu'à obtenir une purée lisse.
• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
• Dans un autre bol, fouettez le lait, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
• Incorporez la purée de banane dans les ingrédients liquides, puis versez le mélange dans les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre pour la cuisson.
• Versez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez le pancake et faites cuire l'autre côté.

Variantes de la Recette de Pancakes à la Banane

• Pancakes à la banane et chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte pour une touche encore plus gourmande.
• Pancakes à la banane et myrtilles : Incorporez des myrtilles pour une saveur fruitée complémentaire.
• Pancakes protéinés à la banane : Remplacez une partie de la farine par de la poudre d'amande pour une texture plus riche.

Conseils pour des Pancakes Parfaits

• Utilisez des bananes bien mûres pour un goût sucré et une texture parfaite.
• Laissez reposer la pâte 10 minutes avant la cuisson pour des pancakes plus moelleux.
• Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter que les pancakes ne deviennent trop compacts.

Comment Servir les Pancakes à la Banane

Ces pancakes se marient bien avec divers accompagnements tels que du sirop d'érable, du miel, des fruits frais ou une sauce au chocolat. Vous pouvez également les servir avec un peu de yaourt pour un petit déjeuner complet et gourmand.

Conseils de Conservation

• Conservez les pancakes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les à la poêle avant de les savourer.
• Vous pouvez également congeler les pancakes cuits en les séparant avec du papier sulfurisé. Réchauffez-les directement à la poêle ou au four avant de les déguster.